보존식냉장고, 영하 18도에서 유통 기한 늘리기! 궁금증 해결하기

보존식냉장고의 중요성 식품을 건강하게 보관하는 방법은 매우 중요합니다. 특히 대형 급식소에서는 보존식을 어떻게 유지하느냐가 핵심입니다. 법적으로, 보존식냉장고는 영하 18도에서 유지해야 합니다. 이를 통해 50명 이상의 급식에서도 식품의 안전성을 보장합니다. 그렇다면 왜 영하 18도가 그렇게 중요한가요? ❓ 보존식의 신선도 음식이 신선하게 보관되면 유통 기한이 늘어나고, 이는 곧 식품 안전성을 의미합니다. 영하 18도에서는 미생물의 활동이 크게 억제되기 때문에 식품의 부패를 방지할 수 있습니다. 만약 냉장고가 영하 5도에서 멈춘다면? 가정에서 자주 사용하는 서랍식냉장고도 음식을 보관하는 데 유용하지만, 그 온도에서 보존식을 유지하려면 매우 신경…